人気ブログランキング | 話題のタグを見る

090909 なぜ純米酒がいいのか

歌がある。
サザンオールスターズの女の子が唄っている「鎌倉物語」である。
その歌声(ボーカル)には目いっぱいエコーが掛かっている。
一見、いや一聴か、綺麗な声に聞こえるのである。

しかし、なにか物足りないのである。
きれいな音なのだけれど、隔靴掻痒の感が拭えない。
絵画でいえば、絵の前にガラスが置かれているようなものである。
たしかに、目の前に絵はあるのだが、それがガラス越しなので、気が削がれるのである。

米だけで造ったお酒を純米酒という。
お酒は米から造るものだからことさら純米と謳うまでもないのだが、
近年、アルコールを添加する酒造法が取り入れられたためそれと区別するためである。
日本酒というのは、米から造った酒であるが、それは米からアルコールを造ることでもある。

なのに、最初からアルコールを混ぜたのでは何のためにお酒を造るのかということである。
当初は増量のために使われたアルコールが後になって化粧のために使われるようになった。
それが本醸造酒である(添加量には制限がある)。歌声にエコーを掛けるようなものである。
純米酒は生の歌声だから、エコーを掛けた声に較べるとずっと気が高いということなのである。
by munojiya | 2009-09-09 00:27 | 酩酊篇 | Trackback | Comments(0)

うまいお酒があります その楽しみを語ります


by munojiya