マスヒロのうまいご飯

山本益博（やまもと・ますひろ）はグルメ評論家である。
その人がご飯の炊き方をラジオで話していた。
うまいご飯の食べ方を披露していた。
何かと非難されることの多い人だが、その話を聞いて庵主は山本益博の評価を高くした。

山本益博を毀誉褒貶を込めてマスヒロと呼びたい。
ご飯のうまさが分かっている人なのである、日本人なのである。
それを知らないでマスヒロのことをゴチャゴチャいう人は別の次元で
マスヒロにいちゃもんをつけているということである、それが当たってるのだが。

ご飯は食べる時点にあわせて炊くものであって、保温してあるものを食べるのは
おいしい食べ方ではないという、炊きたてが一番うまいからである。
炊飯器では上のほうにあるご飯が圧力のかかっている下の方の部分よりうまいという。
その部分をよそって醤油をかけて食べると、そのうまさはなんともいえないという。

ご飯というのは炊きたて状態のことをいい、冷えたものはめしというのだそうだ。
保存は温かいうちにパックして冷凍し、食べるときに電子レンジで温めるとうまいという。
米を研ぐときは両の掌で拝むように米粒をこすり合わせるのだという、得心した話だった。
で、マスヒロさん、お酒は何を呑みますか。