味がないお酒は悪い酒ではない

松竹梅のお酒を取り上げて
それが、庵主が呑んでもうまくないお酒だと書いたが、
それを読んで駄目な酒だと思われた方は早計である。
庵主は、お酒だけでそれを味わうタイプだから、それはうまくないということなのである。

うまいお酒は、時として料理の味わいを損なうことがある。
香りの強過ぎるお酒ではそれがうるさくて料理の味が十分に楽しめないのである。
お酒が強過ぎるということである。
そういうお酒は料理とのバランスがよくないのである。

庵主が好きな甘いお酒とかアルコール度数が高いお酒もそうである。
料理を味わいながらそういうお酒を呑むのはきびしいのである。
お酒の個性が強過ぎるからである。
この場合のお酒のうまさはクセが強過ぎるといった方がいいかもしれない。　

その点では一見味わいがないうまくもなんともないお酒の方が食が進むのである。
お酒が料理の味わいの前に出ない方が長い時間お酒を楽しめるということである。
時間をかけて酔いを楽しむという呑み方の人には
庵主がいううまいお酒は逆に鼻につく酒でうまくないはずなのである。