純米吟醸酒は吟醸酒ではない

という説があるが一理あるのである。
吟醸酒というのは、アルコールを添加することでそれまで酒粕に残って捨てていた香味を
アルコールに吸着させて清酒の方に残すようにした醸造法のことだからである。
その観点からいえば純米吟醸というのは本来の吟醸酒の真似事なのである、邪道である。

無理があるということだから、純米吟醸酒は吟醸酒のイミテーション（ニセモノ）なのである。
純米酒が宗教の正統派だとすれば吟醸酒は旧弊を打破した画期的な新教なのである。
キリスト教ならカトリック対プロテスタントなのである。
だから両者の馬鹿正直な信者は相対立するのである。

庵主は宗教にのめり込めるほど頭が良くなかったから、どっでもいいのである。
呑んだときにうまければどっちでもいいのである。
清酒を三つにわける。
一は純米酒である、二は少量のアル添で香味を引き出した吟醸酒等の本醸造酒である。

三はそれ以外の大量のアルコール添加で製造原価を下げた清酒風リキュール等である。
庵主がお酒というときは、一と二の酒である。
三の酒は、物好きな人だけがお呑みくださいとあしらうのである。
酒税は、精米歩合で税率を変えて金持重負担という手法もあるのではないか、冗談だが。